自宅でも簡単にできる！オススメの韓国料理レシピ3つ

韓国料理を外ではよく食べるという人も、実際に自分で作るとなるとなかなか面倒なイメージがありますよね。

画像：Instagram（@byeo_lee_ya）

そこで今回は、京都で『韓式料理ピョリヤ 』のオーナーシェフをしながら、韓国料理教室『サロンドサラン』を運営するannaアンバサダーの星野明香さんがこれまでにご紹介してくれたレシピの中から、自宅で簡単に作れるオススメメニューをまとめました！

■1：エアコンで冷えた体に嬉しい！『キムチと餃子のスープ』

画像：サロンドサラン

餃子を使ったスタミナスープ。とっても簡単にできるだけでなく、冷蔵庫の残り物を使って具だくさんでいただける、エアコンで冷えた体にもおすすめのあったかスープです。

＜材料＞（4～5人分）

ごま油・・・大1/2
ニンニク・・・1片
（※つぶしておく）
キムチ・・・120g
（※食べやすい大きさに切っておく）
しいたけ・・・2～3枚
（※スライスしておく）
いりこだし・・・5カップ
薄口しょうゆ・・・大2弱
酒・・・大1
餃子・・・12個
水溶き片栗粉（片栗粉・水各大2）
九条ネギ（九条ネギでなくても可）・・・1～2本
ラー油・・・大1

＜作り方＞

（1）ごま油（大1/2）を入れた鍋にニンニク（1片）を入れ、中火にかける。香りがたってきたらキムチ（120g）、しいたけ（2～3枚）を加え、炒める。

（2）（1）の鍋にいりこだし（5カップ）を注ぎ入れ、沸騰したら火を弱め3分ほど煮る。

（3）薄口しょうゆ（大2弱）酒（大1）、餃子（12個）をくずしながら加え、さらに5分ほど煮る。

（4）水溶き片栗粉でとろみをつけ、九条ネギ（1～2本）を加えたら火を止め、ラー油（適量）をたらして完成。

餃子のほかにも豆腐などとも相性抜群。お酢を加えると酸辣湯風にもなりますよ！

■2：韓国のお正月には欠かせない『トック』

画像：サロンドサラン

『トック』とは、日本でいうお雑煮のこと。「トッ」は“お餅”「ク」は“スープ”という意味なんです。

小腹が空いた時にもぴったりのメニューですよ！

＜材料＞（4人分）
トック・・・300g
鶏ミンチ・・・120g
生姜・・・一片分
（※みじん切りにする。）
酒・・・大さじ1強
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
だし汁・・・5カップ
薄口醤油・・・大さじ1
卵・・・2個
のり・・・適量

＜作り方＞

（1）鍋に鶏ミンチ（120g）、生姜（1片分）、酒（大1強）、醤油、みりん（各大1）、砂糖（大1/2）を合わせてから中火にかける。パラパラになるまでよくかき混ぜ続け、そぼろにしておく。

（2）鍋にだし汁（5カップ）を入れ火にかけ、薄口醤油（大1）を加えて味を整える。

（3）スープが沸騰している（2）の鍋にトック（300g）を入れ、浮かび上がってきたら火を止める。

（4）器に（3）を入れ、（1）の鶏そぼろ・のり（適量）・卵（2個）をトッピングして完成。

卵は溶き卵でも、錦糸玉子でもどちらでもおいしいのだとか！

■3：子どもから大人までみんな大好き！『たまごスープ』

画像：サロンドサラン

具材がたくさん入るのが特徴的なのが韓国のたまごスープ。大人から子どもまでみんな大好きですよね。

＜材料＞（2〜3人分）

卵・・・2個
玉ねぎ・・・1/8個
しいたけ・・・1〜2枚
（※薄切りにしておく）
にんじん・・・適量
（※細切りにしておく）
ニラ・・・適量
（※3～4cm長さに切っておく）
ごま油・・・適量

だし汁・・・3カップ
（※いりこ昆布でもかつお昆布でもお好みで）
薄口しょうゆ・・・大さじ1〜1.5
酒・・・大さじ1/2
魚醤・・・少々（※省略可）

塩コショウ・・・適量

＜作り方＞

（1）鍋にだし汁（3カップ）を入れ火をかけ、沸騰してきたら玉ねぎ（1/8個）・しいたけ（1～2枚）・にんじん（適量）を加えて煮る。

（2）（1）の具材がしんなりしてきたら、薄口しょうゆ（大1～1.5）・魚醤（少々）・酒（大1/2）を入れて2〜3分煮る。

（3）必要であれば塩・コショウ（各適量）で整え、ニラ（適量）を加える。

（4）溶き卵（2個分）を流し入れ、最後にごま油（適量）をまわしかけて完成。

水溶き片栗粉でとろみをつけると口当たり滑らかに。また、スープにとろみがついた後に、卵を加えることでよりふわっと仕上がるそうなので、ぜひお試しください。

いかがでしたか？　自宅でも簡単に作れる本格的な韓国料理をご紹介しました。これから寒くなってくる季節にもぴったりのメニューばかりです。ぜひレパートリーに追加してみてくださいね！（文／藤田真奈）

【画像】
※ サロンドサラン