【オーブンに入れるだけ】クリスマスにも、お弁当にも…！意外と簡単な「お助けレシピ」

いよいよ年末ですね！　気持ちもなんだかソワソワ落ち着かない日々です。

クリスマスやお正月の準備も考えなくちゃいけないし、毎日のご飯の用意もしなくちゃいけない……！　そんな時にお助けレシピ、“ミートローフ”を作ってみてはいかがでしょうか？

「え？ミートローフって難しいんじゃないの？」そう思われるかもしれませんが、要領はハンバーグと同じですし、焼くのはオーブンにお任せするので実はとっても簡単で、しかも豪華に見えるお料理なんです！

そこで今回は、簡単で作り置きもできる“ミートローフ”のレシピをご紹介します。

■見た目も豪華な「玉子入りミートローフ」レシピ

画像：ikura

＜材料＞（パウンド型8cm×22cm×6cm1本分）

合い挽きミンチ・・・300g
玉ねぎ・・・1／2個
人参・・・1／2本
卵・・・1個
パン粉・・・大さじ4
牛乳・・・100cc
塩コショウ・・・適量
ナツメグ・・・適量
ゆで卵・・・3個

＜作り方＞

（1）パン粉は牛乳に浸しておき、人参と玉ねぎはみじん切りにし軽く炒めます

（2）ボウルにゆで卵以外の材料と（1）をすべて入れて、粘りが出るまでしっかり捏ねミートローフのタネを作ります

（3）パウンド型にクッキングシートを敷き、（2）のタネを4割ほど入れゆで卵を均等におきます

画像：ikura

※この時にゆで卵のセンターの位置のクッキングシートに切り込みを入れておくと、カットする場所がわかり綺麗な断面の仕上がりになります。

（4）隙間がないように残りのタネをすべて入れます

画像：ikura

（5）200度に余熱したオーブンで40分焼きます。（途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせてください）

（6）粗熱が取れたら、クッキングシートの切り込みを入れたところからカットします

画像：ikura

ミートローフの完成です！　夜作っておけば、朝はカットしてお弁当に詰めるだけ。パンとサラダを入れたらとってもボリュームのあるお弁当になります。

画像：Instagram（@ikura）

これからの季節、クリスマスやお正月にもおすすめのメニューです。

画像：Instagram（@ikura）

ミートローフはゆで卵を入れずに作ったら冷凍保存もできます。筆者は倍の量のタネを捏ねてパウンド型2本で作り、1本はゆで卵無しにして、こちらはカットして冷凍保存しています。

いかがでしたか？　オーブンにお任せでできちゃう実は簡単なミートローフをご紹介しました。冷凍保存もできるので、是非一度試してみてくださいね。（文／ikura）

【画像・参考】
※ ikura／Instagram（@ikura888）

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