【火を使わない】暑い夏にぴったり！プロに聞いた「超簡単きゅうりレシピ」

夏野菜の定番であるきゅうり。冷たくておいしい“夏らしいレシピ”があったら重宝しそうですね。

今回は、annaアンバサダーで京都の韓国料理店『ピョリヤ』のオーナーシェフでもある星野明香さんに、夏にぴったり“超簡単きゅうりレシピ”を教えてもらいました。

■1：包丁を使わない！塩こんぶときゅうりが相性抜群な「たたき きゅうり」

画像：星野明香

食欲が進む一品。材料を和えるだけの簡単レシピです！

＜材料＞（2人分）

きゅうり・・・1本
大葉・・・1枚

【調味料】
塩こんぶ・・・2つまみ
おろしにんにく・・・小さじ1／4
醤油・・・小さじ1／2
おろししょうが・・・小さじ1／4
ごま油・・・大さじ1
すりごま・・・小さじ2

＜作り方＞

画像：星野明香

（1）きゅうりをキッチンペーパーで包んでたたきます。

画像：星野明香

（2）手できゅうりをざっくり割ります。包丁で切るよりも、手で割った方が味がなじみやすくなります。

画像：星野明香

（3）塩こんぶと、にんにく、しょうが、醤油などの調味料を加えて和えます。

（4）ごま油をまぶして、大葉の千切りを和えれば完成です！　お好みで唐辛子やみょうがを加えても◎。

■2：ガブガブ飲めるほどおいしい「わかめときゅうりの冷製スープ」

画像：星野明香

お酢が入っていて、夏でも食欲がそそられるさっぱりとしたスープです。夏場はジョッキで飲みたくなるかも……！

火を使わずに作れるのもポイントです♡

＜材料＞（2人分）

きゅうり・・・1／2本
冷水・・・400cc
塩蔵わかめ・・・30g程度（乾燥わかめでも可）
すりごま・・・適量

【スープの素】
薄口醬油・・・30cc
だし醤油・・・10cc
酢・・・10cc
にんにくスライス・・・1片

＜作り方＞

画像：星野明香

（1）わかめの塩分を洗い流し、10分ほど水につけ、きゅうり（1／2本）は一口サイズに細く切ります。この際、キッチンペーパーでしっかり水気をとりましょう。

画像：星野明香

（2）スープの素を半分加え、（1）のきゅうりとわかめは軽く揉んで10分ほど置きます。

画像：星野明香

（3）冷水を注ぎ、味を見ながら残りのスープの素を足します。

（4）すりごま（適量）をトッピングして完成！　彩りに白髪ネギも◎。

どちらも火を使わないから夏にぴったり！　超簡単に作れるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

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■気になる人はannaTVをチェック！

今回ご紹介した内容をさらに詳しく知りたい人は、こちらの動画もチェックしてくださいね。

読売テレビによる、テレビとWEBサイトの連動番組『anna』では、関西の女性が行きたい・知りたいと感じることを、Instagramでも人気のannaアンバサダーたちが、体験を交えてトーク形式でお届けしています。次回の放送は2021年8月13日（金）25時25分～。お楽しみに！（文／anna編集部）

【画像・参考】
※ 星野明香

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