アンナのおうち時間アンバサダープロが教えるレシピ桑原亮子

フライパンひとつでメイン料理ができる…！「簡単なのに超絶品！神レシピ」

2021.01.28

毎日の献立を考えるのは大変ですよね。悩めば悩むほど、頭の中ではいつもと同じメニューが行ったり来たり……。そんなとき、手早く簡単に作れて、しかも美味しい“神レシピ”をいくつか覚えておくと、毎日のお料理も楽しくなりそう！

そこで今回は、annaアンバサダーで料理研究家の桑原亮子さんが教える、だれでも簡単にできる『鶏胸肉のオイスターバジル炒め』の作り方をご紹介。フライパンひとつでできるから、今夜のメインに早速作ってみてはいかがでしょうか。

◼️プロが教える簡単メインレシピに挑戦！

画像：Instagram（@spiceup_world）

＜材料＞

鶏むね肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1個
バジル・・・お好みの分量
片栗粉・・・大さじ2
塩こしょう・・・少々
油・・・適量

【合わせ調味料】
水・・・50cc
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
にんにくすりおろし・・・1かけら分

＜作り方＞

（1）下準備として、鶏肉（1枚）に軽く塩（適量）を振り、片栗粉（大2）をもみ込んでおきます。
（2）フライパンに油（適量）を敷いて、玉ねぎ（1個）を強火で炒めます。シャキッと感は残した状態で火を止め、お皿に取り出します。
（3）（2）のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて、少し多めに油を敷いたら、（1）の鶏肉にしっかりと火が通るまで炒めます。
（4）（2）の玉ねぎを（3）のフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて、軽く煮詰め、バジルをサッと炒め合わせたら、完成です。

とろりとコクのある味と、鶏胸肉のプリっとした食感、バジルの香りが楽しめる一皿です。

難しい調理工程はありませんが、プロのコツが詰まっているので、簡単に美味しく仕上がります。フライパンひとつで調理できるので、後片付けがラクなのも嬉しいですね。バジルがなければ、大葉でも代用可能です。

ビールとも相性抜群なので、おつまみとして楽しむのもオススメです。

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今回レシピを紹介してくれたannaアンバサダーの桑原亮子さんは、料理家として活躍しながら、スパイスやハーブをふんだんに使った料理教室『SPICEUP』のオーナーを務めています。桑原さんのInstagramには、たくさんのレシピが紹介されているので、要チェックです！（文／ゆきんこ）

【画像・参考】
※ Instagram（@spiceup_world）

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