電子レンジだけで作れちゃう♡切って混ぜるだけの「お手軽八宝菜」の作り方

毎日自炊をしていると、気が付いたら中途半端に残ってしまう野菜。献立に困ったときに、そんな残り物の野菜でなにかパパッと作れると、節約にもなりますよ◎。

そこで今回は、電子レンジで簡単に作ることができる“八宝菜”のレシピをご紹介。あんかけ料理はさまざまな料理に使うことができ、レシピのバリエーションが増えるのでとても便利です。ぜひチェックしてくださいね！

■お手軽！八宝菜の材料

画像：川﨑利栄

材料は白菜やにんじんなど、余りやすい食材が多め。豚バラ肉を入れることで、野菜と肉をバランスよく摂取することができますよ！

＜材料＞（2～3人分）
豚ばら肉・・・100g
白菜・・・1／4カットの葉3〜4枚（200g）
にんじん・・・1／3本（50g）
しいたけ（大）・・・1枚（小さいものだと2、3枚）
しょうが・・・10g（チューブを使用するなら1cmくらい）
うずら卵水煮（あれば）・・・1缶（6個）
鶏がらスープ（顆粒）・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ2
塩こしょう・・・少々
水・・・400ml
ごま油・・・小さじ1

■レンジでできる!? お手軽八宝菜の作り方

まずは下準備から。豚ばら肉（100g）は3～5cm幅に切り、白菜（200g）は小さめのざく切り、にんじん（50g）は薄めの短冊切りにしておきます。しいたけ（大）は薄切りにし、しょうが（10g）は細切りに事前にしておくと、調理も楽になりますよ！

画像：川﨑利栄

（1）下準備が終わったら、耐熱容器にごま油（小さじ1）以外の全ての調味料と水（400ml）を混ぜ合わせます。調味料と水が混ざるようにしっかり混ぜることがポイントですよ！

（2）下から白菜→しいたけ→にんじん→豚ばら肉→うずら卵水煮（6個）→しょうがの順に（1）の耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけます。

（3）レンジに入れたら500wで8分程加熱。加熱後は、容器の底からとろみが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。混ぜ合わせていくうちに片栗粉のとろみが出てくるので、根気強く混ぜてくださいね！

（4）最後にごま油を回しかけ、香りをつければ完成！

■アレンジ豊富で献立にも困らない！

（1）中華丼

画像：川﨑利栄

八宝菜をごはんに乗せれば、あっという間に中華丼の完成！　ボリューミーなので、遊びざかりのお子さんもこれ一品で満足感を得られますよ♡

（2）あんかけ焼きそば

少しのひと手間で、本格あんかけ焼きそばも簡単！

画像：川﨑利栄

フライパンにごま油（大さじ2）を熱したら、中華麺を加えて中火でじっくり両面焼きます。綺麗に焼き目がついたら、お皿に盛りましょう。

画像：川﨑利栄

後は上から八宝菜をかければあっという間に完成！　いつもの焼きそばとは違う味わいを楽しめますよ。

いかがでしたか？　今回レシピを教えてくれたのは川崎利栄さん。川崎さんのブログ（https://ameblo.jp/foodplanet）では、ほかにもたくさん簡単おうちご飯のレシピが紹介されています！

画像：anna

材料を切ってレンジでチンするだけなので、洗い物も少なく調理時間をぐっと短縮できちゃいます。ぜひ一度お試しあれ！（文／吉村すみれ）

【画像】
※ 川﨑利栄／anna

スポットの最新情報はこちらから！

#梅田 #天王寺 #堺 #神戸 #難波（なんば）

#京都 #淡路島 #枚方 #姫路 #高槻

おでかけできない今だからこそ見ておきたい！おすすめスポット【PR】
【奈良】1日1本のプレミア列車で行く♡
【北陸】大阪から2時間半！JRでいく女子旅
【日帰り】女子旅スポット5選
【関西在住の家族必見！】おすすめスポット5選