トマトで簡単アレンジ！プロが教える絶品「トマト豚キムチーズ」

おうちで過ごす時間が多くなり、そろそろメニューに困ってきた方も多いはず。そんな時は、いつものメニューに少しアレンジを加えてみてはいかがでしょうか？

今回は、京都にある韓式料理『ピョリヤ』のオーナーシェフであり、annaアンバサダー・星野明香さんに『トマト豚キムチーズ』のレシピを教えていただきました。普通の豚キムチももちろん美味しいですが、少しアレンジを加えるだけでいつもと違った味が楽しめますよ！

■材料はこれだけ！

画像：星野明香

＜材料＞2人分

豚バラ肉・・・120g（食べやすい大きさに切っておく）
玉ねぎ・・・1／4個（5mm幅のくし切りにしておく）
キムチ・・・80g（食べやすい大きさに切っておく）
トマト（ミディサイズで）・・・2個（食べやすい大きさに切っておく）
とろけるチーズ・・・40～50g
薄口醤油・・・小さじ1
パセリのみじん切り・・・適量

＜作り方＞

画像：星野明香

（1）油（少々）を熱したフライパンに、豚バラ肉（120g）を入れて炒めます。

＜POINT＞油の代わりにマヨネーズで炒めるとコクがアップします。

画像：星野明香

（2）（1）の豚バラ肉の色が変わってきたら、玉ねぎ（1／4個）を加え、中火で炒めます。

画像：星野明香

（3）（2）の玉ねぎにも油がしっかりまわったら、薄口醤油（小1）を加えてさらに炒めます。

画像：星野明香

（4）（3）のフライパンにキムチ（80g）を加えて炒め合わせます。

画像：星野明香

（5）（4）のキムチのタレが全体にしっかり馴染んだら、トマト（2個）をさっと混ぜ合わせます。

画像：星野明香

（6）（5）のフライパンに、とろけるチーズ（40～50g）をパラパラと乗せます。

【POINT】チーズによって塩度が変わりますので、お好みで加減してくださいね。

画像：星野明香

（7）フタをして弱火で2～3分、チーズが溶けてきたら火を止めます。

画像：星野明香

お皿に盛り、オリーブオイル（分量外）をひと回し、パセリのみじん切り（適量）を散らして完成！　黒こしょうを加えるとさらに味が引き締まります。

キムチのタレの味をメインに、チーズの塩気を活かし、調味料もシンプルな一品。フライパンひとつで簡単にできるので、ぜひお試しあれ♡（文／古木技奈）

【画像】
※ 星野明香

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