パン御影神戸市阪急御影駅食パン

県外からも客が殺到！神戸・御影の食パン専門店『麦麦』その人気の秘密とは

2019.05.14

パン激戦区・神戸。その高級住宅地として知られる御影に、地元だけでなく遠方からも客が殺到する食パン専門店『麦麦（バクバク）』があります。

こだわりの絶品食パンを求めて、多いときには店の外にまで並ぶこともあるそう。筆者が取材で伺ったときも三重や鳥取といった県外ナンバーの車があり、店内もひっきりなしに人が訪れ、人気の高さを物語っていました。

今回はその『麦麦』にお邪魔して、食パンへのこだわりについて伺ってきました！

■日常に溶け込む食パンを！食パン専門店『麦麦』（神戸・御影）

画像：anna

阪急御影駅から歩いて7分のところにある、シックでオシャレな黒い建物。そちらの1階に、バターの香りがふわりと漂う食パン専門店『麦麦（バクバク）』があります。

『麦麦』のこだわりの原点になっているのが、“日常に溶け込む最上の食パンを”という考え。そのこだわりによって作られる食パンは、ガラス張りになった工房で職人たちが毎日、その日の気温や湿度など材料としっかり向き合っているからこそできる賜物です。

■焼き立てホヤホヤ！行列ができる『こだわり食パン』

画像：anna

当日販売をモットーにしている『麦麦』。その最もオーソドックスで絶対的な人気を誇る『こだわり食パン』（1.5斤680円・税込）は、山型にこんがりと焼き上げられた風味豊かな逸品です。

メインの材料は、カナダ産の最高級小麦粉と、濃厚でコクのある北海道産生クリーム。これらを贅沢に配合した生地が、きめ細やかでフワフワ・もちもち・しっとりとした3つの食感を生み出しています。

バターの奥にほんのりとした甘さを感じられる『こだわり食パン』は、ぜひ生とトーストを食べ比べて、その食感と風味の違いを感じてみてください。カットする厚さによってバターと甘さの風合いが変わるので、自分好みの厚さを探してみるのもおすすめです。

■ブドウの深い味わいがたまらない！『おまたせレーズン食パン』

画像：麦麦

毎日夕方16時に焼き上がる『おまたせレーズン食パン』（1.5斤870円・税込）も大人気。自家製の発酵種による生地に、ジャマイカン・ヘヴィ・ラムという香り高いリキュールに漬け込んだ大粒のレーズンをたっぷりと練り込んだレーズンパンは、しっとりとした食感のなかに懐かしさを感じる甘さとブドウの豊潤な味わいが絶品の食パンです。