大阪に3店舗のみのミシュラン獲得店も！スープが旨い「極上ラーメン」2選

たくさんおいしいラーメンが食べられるお店がありますが、まだまだ発掘できていないお店がたくさん！

今回は2019年3月12日（火）放送の読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』の『森ちゃんの関西ラーメンファイル』で紹介された、スープがめっちゃおいしい、とっておきのラーメン屋さんをご紹介します。

あの、ミシュラン掲載店も満を持して登場しますよ！

■1：ラーメン屋とは思えない雰囲気のお店で極上の一品を堪能！『鯛清湯さらり』（鯛白湯らーめん◯de▽）

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

新大阪駅から近く、一見ラーメン屋には見えない雰囲気の『鯛白湯らーめん◯de▽（まるでさんかく）』。2018年11月にオープンしたばかりのお店です。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

外装だけでなく内装もオシャレで、まるでフレンチレストランのよう。デートにもオススメです。

こちらでは『鯛白湯らーめん』が人気なのですが、イチオシメニューは、鯛塩ラーメン『鯛清湯さらり』（850円・税込）。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

鯛清湯スープに牡蠣のオイルで旨味をプラスしたという、贅沢な風味で、このスープが透き通った“鯛塩ラーメン”は、塩味とのバランスが良く上品な味わいがたまりません。その秘密はこだわりの九州産・天然真鯛のあらをローストし丁寧にダシをとるから。

トッピングされているのは、鯛の皮を揚げたせんべい。そのままパリッとした食感を楽しむのもいいですが、スープに浸してしっとり食感を味わうのもオススメですよ。メンマは店名にも使われている丸と三角の形に施され、遊び心もたっぷり。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

さらに、鯛清湯ラーメンについてくる牡蠣のペーストをスープに混ぜると、一気に濃厚な牡蠣の味に早変わり！　2つの味わいを楽しめる新感覚で大人のラーメンです。

＜店舗情報＞
鯛白湯らーめん◯de▽（まるでさんかく）
住所：大阪府大阪市淀川区西宮原1-5-6
最寄駅：JR・御堂筋線『新大阪駅』
電話番号：06-6152-6370
営業時間：11:00～14:30／18:00～22:30
定休日：無休

■2：徹底的に味を追求！ミシュラン掲載店『中華そば』（中華そば 無限）

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

続いてご紹介するのは、2018年にミシュランガイドに掲載された『中華そば 無限』。ミシュランに掲載されているラーメン屋は、大阪ではたったの3軒だけだというからとても貴重です！

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

店内は女性1人でも入店しやすい落ち着いた雰囲気。店主オススメのメニューは『中華そば』（800円・税込）

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

名古屋コーチンと青森シャモロックの丸鶏を贅沢に使ったスープが特徴で、この組み合わせは全国的にも珍しいのだとか。

なんと鶏油は近江しゃもや近江黒鶏、近江鶏の3つのブランド鶏から抽出。スープとは違う鶏の脂から取ることで、雑味のない黄金の鶏油が出来上がります。スープに使う醤油は、島根・松島屋の再仕込み醤油『玄』。

鶏の旨味がぎゅっと詰まったスープはそれだけでももちろん絶品ですが、冷めると味が濃くなり、全く違った味わいが楽しめるんです！

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

トッピングのレアチャーシューは三元豚の豚ロースをシルキーカットして使用し、ラーメンに乗せても硬くなりにくいのが特徴。自家製麺は、うどん用の小麦粉とラーメン用の小麦粉をブレンドし、開発になんと3年もかけたという逸品！　もちもちのプリプリの食感が楽しめます。

徹底的に鶏の旨さを追求したというミシュランお墨付きのラーメン。これでこのお値段は驚きですね！

＜店舗情報＞
中華そば 無限
住所：大阪府大阪市福島区海老江5-5-10
最寄駅：JR『海老江駅』／千日前線『野田阪神駅』／阪急『野田駅』
営業時間：11:00～16:00（※スープが無くなり次第終了）
定休日：月曜日・火曜日

いかがでしたか？　どちらのお店も今までのラーメン屋のイメージを覆すようなお店ですよね。一度食べると虜になること間違いなし！　ぜひお試しあれ。（文／non）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『朝生ワイド す・またん！』（月曜～金曜　5時20分～）

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