【西脇】古民家菓子店「つむぎ菓子店」バリアフリーな店内で旬が香る手作りの焼き菓子を

西脇市にある「つむぎ菓子店」は、誰でも気軽に訪れることができるようにとセルフリノベーションした古民家菓子店。さまざまな人が集い、一緒にお菓子を楽しみ、人の和を紡(つむ)ぐ場所へと生まれ変わりました。地元の食材を使った洋菓子や、旬のフルーツを使ったドリンクなどを楽しみに訪れて。

誰もが集えるバリアフリーな洋菓子店「つむぎ菓子店」

西脇市と丹波篠山市を結ぶ県道沿いにある古民家菓子店「つむぎ菓子店」。店舗である築100年の古民家は、地域活性化促進を目的とした地域拠点として、市から無償で提供されたもの。開業に向けてセルフリノベーションを行い、古民家の雰囲気を残しつつ、本格的なお菓子作りができるキッチンや、広いイートインスペースのある店舗に作り替えました。店内はソファ席やちゃぶ台などさまざまなタイプの席があり、いろいろなシーンに合わせて利用できます。天気のいい日は窓を開け縁側に腰をかけてお茶を飲んだり、テラス席でペットと一緒にお茶を楽しんだりと、思い思いに過ごせます。地元の人や若い人を呼び込んで、人と人がつながる場所にできるようにと考えて作られました。今後はワークショップを開く計画もあるそう。プロの音楽奏者を志していたオーナーは、海外への留学直前に交通事故に遭い、大けがを負ったため音楽を断念。療養生活の後、新たな夢として子どものころから好きだったお菓子作りを始め、「つむぎ菓子店」が誕生しました。自身の経験から、店内は車椅子の人でも利用しやすいようにとバリアフリー化。トイレも車椅子が入れる広さです。店舗のバリアフリーだけでなく、アレルギー対応のお菓子作りにも取り組んでいて、みんながおいしくお菓子を楽しめるよう工夫されています。

素材にこだわった焼き菓子が絶品

『レモンケーキ』380円

自然栽培の国内産レモンをふんだんに使ったレモンケーキ。生地にレモン果汁と皮を練りこみ、表面をレモン果汁の入った甘いシロップでコーティング。食べてみて驚くのは、しぼりたてレモンのようなさっぱりとした香りです。甘さ控えめに作ってあるので爽快な香りを楽しみながら、ぺろりといただけます。

『マフィン』各360円

キノコ型がかわいい大きめのマフィンは、焼き方に細かくこだわった逸品です。中はしっとりとしていて、食べると生地に混ぜ込んだミルクの風味がふわりと香ります。季節によって旬の果物やナッツなどが気まぐれメニューとして登場し、取材日のラインアップはブルーベリー、クランベリーとホワイトチョコ、ナッツ&チョコチップ。

『米粉と米ぬかのマフィン』360円

多可町にある「農園若づる」の無農薬山田錦米粉、米ぬかを使用したマフィンが新たに仲間入りしました。中には自家製のフルーツソースがたっぷり入っていて、生地はしっとりふわふわ。グルテンフリーなので、小麦アレルギーのある子どもでも安心して食べることができますよ。 |

『プレーンスコーン』280円

シンプルにバターが香るスコーンは、テイクアウトして、ハムやクリームチーズなどをサンドして食べるのもおすすめ。プレーンスコーンのほかに胡桃やチョコチップ、レーズンなどから常時2種類ほど用意しています。日によって変わるので、どんなフレーバーが並ぶかは訪れてからのお楽しみ♪

季節のフルーツを使った限定スイーツも

『林檎タルト』(1カット)520円　※冬季限定

季節限定のスイーツにも注目を。旬のリンゴを使った『林檎タルト』は冬期限定スイーツ。サクサクのタルトの上には、甘さ控えめの軽いアーモンドクリームと、果肉感を残したみずみずしいリンゴがあふれんばかりにのっています。旬を迎え甘みと酸味のバランスが絶妙なリンゴは、バターが香るタルト生地との相性も抜群です。11月は甘みの強い「ムーンルージュ」というちょっと珍しい品種を使用。時期によって品種が変わるので、食感や香りの違いを楽しんでは。

『レアチーズケーキ』490円、『エチオピアゲイシャ』450円　

爽やかなチーズとフルーツの両方を楽しめる『レアチーズケーキ』。中のフルーツは季節によって変わります。11月はラ・フランス。旬を迎えた甘さがピークのフルーツとクリームチーズの酸味のコラボレーションを楽しんで。コーヒーは小野市のスペシャルティコーヒー豆専門店「”u”cafe」から取り寄せている『エチオピアゲイシャ』。注文を受けてから一杯ずつ豆から挽いて淹(い)れてくれます。エチオピアを中心とした中煎(い)りでフルーティーな酸味のある後味がさっぱり。スイーツとの相性が抜群です。

ホロッとほどける！食感を楽しむクッキー

『クッキー』各360円

一口大のかわいらしい『クッキー』は、常時5種類をスタンバイ。取材時は、プレーン・紅茶・抹茶・チョコチップ・ココアの品ぞろえでしたが、こちらも季節によって変わります。分厚めに切られたクッキーですが、口に入れると、サクッと崩れて、ホロッとほどけてしまうほどの食感に驚きます。甘さ控えめで、バターの風味を楽しめるクッキーです。

『米粉クッキー』各300円

米粉を使ったグルテンフリーのクッキーも。無農薬の「山田錦米粉」を使い、米粉ならではの、軽い食感が自慢です。小麦粉では出せないこの食感をぜひお試しあれ。クッキーは他にも、無農薬「山田錦米粉」と国産野菜を使った『みんなのおやつ』(360円)も。砂糖、卵、乳製品不使用なので、わんちゃんも一緒に食べれます。かわいらしいクマのイラスト付きで、ちょっとしたお土産にぴったり♪

旬のフルーツシロップを味わうドリンク

『レモネード』560円　※季節限定

自家製のシロップを使ったドリンクも人気です。国産レモンを使用した『レモネード』は、甘さ控えめですっきりとした味わい。皮ごと漬けているので、よりレモンの風味を感じられるはず。シロップに使うフルーツは、ユズやイチゴなど一年を通してその時々の旬のものが登場します。ドリンクは他に、自家製のコーラやジンジャエールがあり、どれも添加物を使わないので素材そのものの味が楽しめます。ドリンクはテイクアウトも可能。素材にこだわった焼き菓子はどれも丁寧に作られていて、一口食べたら心も体もほっこりと癒やされるはず。「つむぎ菓子店」のスイーツで季節を感じてみては。

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