大阪で発掘！名店の味を受け継ぐ「オープンしたばかりのお店」2選

食の街・大阪で新しいお店を発掘したい。そう思っても、たくさんのお店があると、どこに行こうか悩みますよね。そういうときは、オープンしたてのお店に足を運んでみると、素敵な食との出会いがあるかもしれません！

今回は、2019年4月17日（水）読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』の『まるトクZIP！』で放送された、大阪のオープンしたばかりのお店を2つご紹介します。

番組スタッフが一般客として潜入。そのお店ならではの魅力をリサーチしました！

■1：食べるときは2本ずつ!?『生じょうゆ』（うどん工房　天空）

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

大阪メトロ御堂筋線・東三国駅から歩いて3分のところにある、2019年3月にオープンしたばかりの『うどん工房　天空』。こちらは、梅田にあった讃岐うどんの名店『はがくれ』で5年もの修行を積み、はがくれのこだわりを受け継いだお弟子さんのお店です。

名物料理は『生じょうゆ』（650円・税込）。具材はシンプルに大根おろしと青ネギ、そして香川の醸造蔵から取り寄せた生じょうゆ。すだちをかけていただきます。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

うどんの生地は、機械を使わずに硬さを確かめながら、店主自ら足で練って作っています。使う小麦の種類・配合から水の量まで、全てが『はがくれ』から引き継いだこだわりです。

『天空』では、食べ方のルールがあり、かける生じょうゆは2回まで。さらに、喉越しをベストな状態で食べてもらいたいという思いから、うどんは“混ぜずに2本ずつ”が基本なのだそう。うどんだけじゃ足りないという方は、『生じょうゆ定食（かやくご飯付）』（850円・税込）もおすすめですよ。

＜店舗情報＞
うどん工房　天空
住所：大阪府大阪市淀川区東三国4-17-7　メゾンハヤシ1F
最寄駅：御堂筋線『東三国駅』
電話番号：06-6398-7729
営業時間：11:00～14:30／17:00～20:00（L.O.19:45）※ディナーは火曜・土曜はなし
定休日：日曜日・祝日

■2：ふわりと軽い！『豚玉』（お好み焼　金のてこ）

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

2019年2月にオープンした『お好み焼　金のてこ』。JR寺田町駅から歩いて3分の場所にあります。こちらは、16歳から大阪のお好み焼きの名店として知られる『狸狸亭（ぽんぽこてい）』で修業を積んできた、師匠も認めるお弟子さんのお店です。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

食材の仕入れは全て、必ず自分の目で確かめてからという徹底ぶり！　その店主が作る名物が『豚玉』（750円・税込）です。たっぷりの山芋と自家製の和風だしで溶いて焼く、王道スタイル。野菜と果物から作られた数種類のソースをブレンドした特製ソースでいただきます。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

太麺の焼きそばにバター醤油と明太子マヨネーズを絡めた『いかと明太子の焼そば』（930円・税込）。パスタとは違った食感が楽しめる逸品に！

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

お店の名前を冠した『金てこスペシャル』（1,280円・税込）。食感が残るようサイコロ状にカットされたじゃがいもに油かす、スジこんにゃく、天かす、そしてたっぷりの青ネギを具材にしたボリューミーな逸品です。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

最後に、女性に大人気の『アボトマチーズ』（980円・税込）。お好み焼きにアボカドとトマト、とろっとろに溶けたチーズがマッチした、オリジナリティ溢れるメニューです。こってりとした味かと思えば、意外にも軽い食感でパクパクと食べられてしまう、やみつきになるお好み焼きですよ。

生地もふわりと柔らかく、客からも大絶賛のお好み焼きです。お店の特徴は、なんといっても100種類もあるメニューの数。選ぶのに悩んだら、店主のおすすめメニューをチョイスしてみて。

＜店舗情報＞
お好み焼　金のてこ
住所：大阪府大阪市天王寺区大道4-1-5
最寄駅：JR『寺田町駅』
電話番号：06-6771-0315
営業時間：【火曜～土曜】11:30～14:30（L.O.14:00）／17:30～24:00（L.O.23:30）
【日曜・祝日】11:30～15:00（L.O.14:30）／17:00～23:00（L.O.22:30）
定休日：月曜日※月曜日が祝日の場合、定休日翌日振替

いかがでしたか？　名店の味と技を受け継いだ、大阪らしさが溢れるニューフェイス。ぜひ足を運んでみてくださいね！（文／浜田みか）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『朝生ワイド す・またん！』（月曜～金曜　5時20分～）

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