料理は基本、会席コース。先付け、椀物、造り、メイン『大和牛や黒毛和牛のステーキ』、焼き物、煮物など、食材それぞれの魅力を最大限に引き出しつつ、「想像を超えた盛り付けや味わいに舌鼓を打ってもらいたい」と話します。「得意分野は？」と伺うと「何でも得意ですが、強いて言えば焼き物でしょうか。焼き物はあまり好まれないお客様にもおいしいと言っていただけています」と。