TOP ローカル 兵庫 ホテルオークラ神戸で、開業35周年を記念した『フランス料理の特別コース』が味わえるみたい。6月開催分の予約を受付中

ホテルオークラ神戸で、開業35周年を記念した『フランス料理の特別コース』が味わえるみたい。6月開催分の予約を受付中

ホテルオークラ神戸で、開業35周年を記念した『フランス料理の特別コース』が味わえるみたいです。年4回シリーズのうち、6月に開催される第1回の予約を現在受け付けてます。

開業35周年企画「オークラフレンチの夕べ」 ~シェフ達が紡ぐ美食のストーリー~

2024年6月22日(土) /9月7日(土)/12月7日(土)/2025年3月22日(土)
受付17:30~、ディナー 18:00~20:30

ホテルオークラ神戸 宴会場「Sky Cabin-スカイキャビン-」(35階)
※人数により会場を変更する場合があります。


神戸市中央区波止場町2-1

ホテルオークラ神戸は、2024年6月22日に開業35周年を迎えることを記念し、「オークラのフランス料理」を楽しむイベントを年4回シリーズで開催するそう。

総料理長の塚本伸次をはじめ、それぞれのシェフが毎回異なるテーマで特別コースを提供し、ソムリエが選定したワインとのマリアージュを堪能できるようです。

サービスを担当するのは、2023年6月に閉店したフランス料理「レストラン エメラルド」で様々なサービス経験を積んだスタッフや、技術継承のために社内で選抜された若手スタッフなど。

予約するためには電話をかける必要があるみたいです。

内容
【第1回】2024年6月22日(土) 
「開業35周年 クラッシックフレンチ」/総料理長 塚本 伸次
【第2回】2024年9月7日(土) 
「ホテルオークラ神戸『レストランエメラルド』へ思いを馳せて」/村上 文啓
【第3回】2024年12月7日(土) 
「地産地消~兵庫五国を巡って~」/増田 弘明
【第4回】2025年3月22日(土)
「未来を担う若手シェフ5人の挑戦」/正徳 陽樹、藤本 雅、片桐 昭太、山﨑 由衣、宮地航一朗

時間
受付17:30~、ディナー 18:00~20:30

会場
ホテルオークラ神戸 宴会場「Sky Cabin-スカイキャビン-」(35階)
※男性はジャケット着用をお願いします。

料金
一人 ¥23,000(消費税、サービス料込) 
※お土産付
※ペアリングワインオプション  ¥12,000
※2日前以降の人数変更ならびにキャンセルについては、キャンセル料100%
※ご希望のお客様には当日のご宿泊を特別優待料金(2名1室¥35,000)にてご案内します。

定員
30名

予約・お問い合わせ
TEL:078-333-3801(イベント受付係 10:00~18:00)

現在予約を受付中の「第1回目」では、「西洋料理」を本格的な「フランス料理」へと高め、日本の料理界を牽引したホテルオークラ総料理長 小野正吉(1918~1997)がオークラフレンチの味作りの基礎として確立したレシピの中から、フランス料理の基本技術が沢山詰まった「古典料理」にスポットをあてるみたいです。

本場フランス発祥で、お客様の目の前でギャルソンが華麗に仕上げる伝統のワゴンサービスを取り入れた特別コースとなってます。

メニュー例(第1回)

<Menu>
・シーフードのテリーヌ ロワイヤル風
・冷製トマトコンソメ マドリッド風
・舌平目のグラタン ボンファン風
・黒毛和牛骨付きリブロースの塩パイ包み焼き ソースベルシ―
・シーザースサラダ
・フランス産チーズとドライフルーツ
・フレッシュピーチのジュビレ フランベサービス
・コーヒーと小菓子

<Wine List>
・Laurent-Perrier La Cuvee Brut
(ローラン・ペリエ ラ・キュヴェ)
・Domaine Michaud Touraine Chenonceaux Eclat de Silex V.V. 2022
(ドメーヌ ミショー トゥレーヌ シュノンソー エクラ ド シレックス V.V.)
・Chateau de la Maltroye Bourgogne Chardonnay 2020
(シャトー・ド・ラ・マルトロワ ブルゴーニュ・シャルドネ)
・Domaine Philippe Charlopin Marsannay 2019
(ドメーヌ フィリップ シャルロパン マルサネ )
・Château Giscours 1989
(シャトー ジスクール)

※入荷の都合により原産地及びメニュー内容が変更になる場合があります。

予約には定員があるので、気になる人はお早めにどうぞ。

◆関連リンク
・ホテルオークラ神戸 - 公式サイト

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