ホテルオークラ神戸で、開業35周年を記念した『フランス料理の特別コース』が味わえるみたい。6月開催分の予約を受付中

ホテルオークラ神戸で、開業35周年を記念した『フランス料理の特別コース』が味わえるみたいです。年4回シリーズのうち、6月に開催される第1回の予約を現在受け付けてます。

開業35周年企画「オークラフレンチの夕べ」 ～シェフ達が紡ぐ美食のストーリー～

2024年6月22日（土）　／9月7日（土）／12月7日（土）／2025年3月22日（土）
受付17:30～、ディナー 18:00～20:30
ホテルオークラ神戸 宴会場「Sky Cabin-スカイキャビン-」（35階）
※人数により会場を変更する場合があります。

神戸市中央区波止場町2-1

ホテルオークラ神戸は、2024年6月22日に開業35周年を迎えることを記念し、「オークラのフランス料理」を楽しむイベントを年4回シリーズで開催するそう。

総料理長の塚本伸次をはじめ、それぞれのシェフが毎回異なるテーマで特別コースを提供し、ソムリエが選定したワインとのマリアージュを堪能できるようです。

サービスを担当するのは、2023年6月に閉店したフランス料理「レストラン エメラルド」で様々なサービス経験を積んだスタッフや、技術継承のために社内で選抜された若手スタッフなど。

予約するためには電話をかける必要があるみたいです。

内容
【第1回】2024年6月22日（土）　
「開業35周年 クラッシックフレンチ」／総料理長 塚本 伸次
【第2回】2024年9月7日（土）　
「ホテルオークラ神戸『レストランエメラルド』へ思いを馳せて」／村上 文啓
【第3回】2024年12月7日（土）　
「地産地消～兵庫五国を巡って～」／増田 弘明
【第4回】2025年3月22日（土）
「未来を担う若手シェフ5人の挑戦」／正徳 陽樹、藤本 雅、片桐 昭太、山﨑 由衣、宮地航一朗

時間
受付17:30～、ディナー 18:00～20:30

会場
ホテルオークラ神戸 宴会場「Sky Cabin-スカイキャビン-」（35階）
※男性はジャケット着用をお願いします。

料金
一人 ￥23,000(消費税、サービス料込)　
※お土産付
※ペアリングワインオプション  ￥12,000
※2日前以降の人数変更ならびにキャンセルについては、キャンセル料100%
※ご希望のお客様には当日のご宿泊を特別優待料金（2名1室￥35,000)にてご案内します。

定員
30名

予約・お問い合わせ
TEL：078-333-3801（イベント受付係 10:00～18:00）

現在予約を受付中の「第1回目」では、「西洋料理」を本格的な「フランス料理」へと高め、日本の料理界を牽引したホテルオークラ総料理長 小野正吉（1918～1997）がオークラフレンチの味作りの基礎として確立したレシピの中から、フランス料理の基本技術が沢山詰まった「古典料理」にスポットをあてるみたいです。

本場フランス発祥で、お客様の目の前でギャルソンが華麗に仕上げる伝統のワゴンサービスを取り入れた特別コースとなってます。

メニュー例（第1回）

＜Menu＞
・シーフードのテリーヌ ロワイヤル風
・冷製トマトコンソメ マドリッド風
・舌平目のグラタン ボンファン風
・黒毛和牛骨付きリブロースの塩パイ包み焼き ソースベルシ―
・シーザースサラダ
・フランス産チーズとドライフルーツ
・フレッシュピーチのジュビレ フランベサービス
・コーヒーと小菓子

＜Wine List＞
・Laurent-Perrier La Cuvee Brut
（ローラン・ペリエ ラ・キュヴェ）
・Domaine Michaud　Touraine Chenonceaux Eclat de Silex V.V. 2022
（ドメーヌ ミショー　トゥレーヌ シュノンソー エクラ ド シレックス V.V.）
・Chateau de la Maltroye　Bourgogne Chardonnay 2020
（シャトー・ド・ラ・マルトロワ ブルゴーニュ・シャルドネ）
・Domaine Philippe Charlopin　Marsannay 2019
（ドメーヌ フィリップ シャルロパン マルサネ　）
・Château Giscours 1989
（シャトー ジスクール）

※入荷の都合により原産地及びメニュー内容が変更になる場合があります。

予約には定員があるので、気になる人はお早めにどうぞ。

◆関連リンク
・ホテルオークラ神戸 - 公式サイト