これぞ幻の味！ 本場・和歌山で天然本クエがいただけるお店5選

「幻の魚」とも言われる高級魚・クエは、和歌山沿岸で獲れるとっておきのご馳走。天然ならではの甘くしっとりと繊細な味わいは一度食べると虜に。また皮やアラに含まれる上質なゼラチン質もおいしさを引き立てます。そんな天然のクエがいただける5店をピックアップ。「幻」という言葉にふさわしい美味を、ぜひ本場で味わってみてください。

四季の味　ちひろ
クエ鍋コース

店名通り、日本料理の原点である四季の尊さやもてなしの心を何より大切にする、そんな老舗料亭の看板メニューのひとつが天然活けクエです。肉厚で身が締まり、大きすぎず、小さすぎない程よいサイズを厳選し、締め方から保存に至るまで最高の状態に。そこに素材を活かす職人の腕が加わり、クエ鍋コースやクエづくし会席（各15000円）といった料理が完成します。2017年末にリニューアルした店内は、テーブル席や個室が増えただけでなく、茶室や庭園も完備。しつらい1つにも和の心を尊ぶちひろならではのおもてなしを、目で舌で、じっくりと体感あれ。

四季の味　ちひろ
和歌山市吉田801
TEL：073-431-3939
営業時間：11:30～14:30（O.S.14:00）、17:00～22:30（O.S.21:30）
定休日：不定休
駐車場：あり

ウェブサイト

料理　多仁本
クエ鍋コース

寺内町の街並みや紀州鉄道など、歴史の趣を感じる御坊の街で創業60年以上。地域に先駆けてクエ料理を提供し続けていることから、持ち味の活かし方は心得たもので、クエの旨味をしっかり感じ取れる料理はどれも絶品です。クエ鍋コース（9720円）には鍋や薄造りに加え、以前までオプションだった唐揚げやアラ炊き、時には寿司も盛り込まれ、クエづくしといって過言ではない多彩な内容が楽しめます。見事な日本庭園を眺める個室も完備。また2月末までは当日予約で対応してくれるのも嬉しいポイント。3月以降は事前に入荷の確認を。

料理　多仁本
御坊市湯川町財部641-16
TEL：0738-22-0470
営業時間：11:00～O.S.14:00、17:00～O.S.20:00※時間外も応相談
定休日：日曜不定休
駐車場：あり

民宿　波満の家
クエ鍋

程よい甘さと歯ごたえが楽しめる日高町の天然クエ鍋は、日本最大級の鍋料理コンテスト「ニッポン全国鍋グランプリ2018」で優勝した実力派。リアス式海岸が美しい方杭の民宿「波満の家」では、元漁師が目利きする絶品クエがいただけます。クエ鍋の他、フルコースは鍋に加えて薄造りや唐揚げ、胃袋のバター炒め、肝角煮、クエ飯とヒレ酒までセットになった美味づくしコース。メインの鍋はクエ専用に作るこだわりの自家製ポン酢でじっくりとお楽しみください。

民宿　波満の家
日高郡日高町方杭41
TEL：0738-64-2024　※完全予約制
営業時間：12:00～15:00、18:00～21:00（チェックイン15:00～、チェックアウト10:00)
定休日：なし
駐車場：あり

割烹 千成
クエ鍋

こちらで扱うクエは、串本沖やみなべ沖などの地元を中心に水揚げされる天然のクエのみ。鮮度にこだわり冷凍は一切しないことも断面のツヤを見れば一目瞭然。料理にボリュームがあるので、ご主人のオススメはクエ鍋（8640円～12960円／5日前までに要予約）を人数分より減らした量にして、他の料理を楽しむというもの。刺身、カマやハラミの塩焼きといったクエ料理はもちろん、ホワイトボードに書かれたその日のお品書きを楽しむもよし。ただし、締めにクエの旨味がぎっしりの雑炊が入るお腹の容量を残しておくことはお忘れなく。

割烹 千成
田辺市湊14−23
TEL：0739-24-5250
営業時間：17:00～23:00（O.S.22:30）
定休日：日曜（月曜が祝日の場合は営業・翌月曜が休み）
駐車場：なし

ウェブサイト

天然クエ鍋料理の宿 紀州の宿　白砂
天然クエづくし大鍋会席

白浜温泉街の高台に佇むのは「天然クエ鍋料理の宿」を冠する料理宿。「ほんまもんの味を堪能してもらう」をコンセプトに、20キロ以上のクエだけを仕入れ、最善を尽くした調理法で絶妙の食感と味わいを生み出します。鍋や造りに揚げ物、塩焼き、アラ煮に雑炊まで付いた天然本クエづくし大鍋会席（15120円）の他、品数を抑えたAプラン（10800円）やクエ鍋に伊勢海老がついた豪華プラン（15120円）など、コース料理が幅広く揃います。食事だけの利用もOKですが、源泉掛け流しの温泉につかり、ゆっくりと宿泊するのも格別です。

天然クエ鍋料理の宿 紀州の宿　白砂
西牟婁郡白浜町2998-24
TEL：0739-43-1811 ※予約専用
営業時間：11:30～14:00、18:00～21:00（チェックイン15:00～、チェックアウト10:00）
定休日：なし
駐車場：あり

ウェブサイト